APS installerade ventilation och VVS när Waterfront byggde om köket
När köket på Quality Hotel Waterfront Göteborg totalrenoverades under våren och sommaren 2026 fick APS ansvar för ventilation och VVS. Det befintliga köket, som senast renoverades 1986, flyttades och ersattes av ett öppet kök mot gästerna. Efter knappt fyra månaders arbete stod det nya köket klart.
Renoveringen omfattade hela köket, inklusive disk och kylrum. För APS innebar projektet bland annat installation av nya ventilationsaggregat på vinden, nya kåpor över spisar, stekbord och disk samt ny allmänventilation. APS ansvarade också för att dra om avloppen under golvet.
Aktörerna i projektet var fastighetsägaren Klippans Kulturfastigheter – som APS länge haft ett välfungerande samarbete med – samt Strawberry som driver hotellet.
Mathias Wahlberg är teknisk chef på Waterfront och fungerade som en sammanhållande länk under projektet.
– Vi var ungefär sju–åtta personer från olika yrkesgrupper på byggmötena. Jag försökte vara spindeln i nätet, säger han.
Öppet kök ställde krav på ventilationen
Att köket flyttades och öppnades upp mot gästerna gjorde ventilationen till en viktig del av projektet. För Mathias fanns på förhand en viss oro för hur lösningen skulle fungera när verksamheten väl drog i gång.
– Man är alltid lite orolig i början när man har ett öppet kök, framför allt för att matoset ska komma ut till gästerna. Men det har det inte gjort någonstans. Resultatet blev faktiskt bättre än vad jag trodde.
Även arbetsmiljön i disken har förändrats. Där låg temperaturen tidigare på omkring 25–30 grader. Efter renoveringen ligger den enligt Mathias på cirka 22 grader.
– De som arbetar i köket tycker också att det är jättebra. Det är stor skillnad.
Färdigt enligt tidsplan
Projektet genomfördes under knappt fyra månader och stod klart den 1 juli. Trots den tajta tidsramen kunde arbetet slutföras enligt plan. Under projektet hölls regelbundna möten, med tätare intervall under vissa delar av byggprocessen.
Ewa Vasilis på Klippans Kulturfastigheter, som har samarbetat med APS i många år, lyfter fram den gemensamma insatsen bakom renoveringen.
– Det var ett komplicerat projekt som skulle genomföras på väldigt kort tid, bland annat med ett provisoriskt kök i en container. Alla inblandade gjorde ett fantastiskt arbete.
Mathias, som själv arbetade som projektledare i 15 år innan han började på Waterfront, är nöjd med både genomförandet och resultatet.
– Jag har varit med om katastrofprojekt och jag har varit med om bra projekt. Det här klassar jag som ett riktigt bra projekt.